Pere al vino rosso

Pere al vino rosso

Le pere al vino rosso sono un dessert al cucchiaio molto delicato e dal sapore intenso. Le spezie che aromatizzano le pere al vino rosso le rendono particolarmente indicate come dolce di fine pasto soprattutto nei periodi più freddi. Difficoltà: Bassa Cottura: 20 min Preparazione: 10 min Dosi per: 4 persone Costo: Basso

Per le pere Acqua 200 ml Anice stellato 2 Cannella 1 stecca Cardamomo 2 bacche Chiodi di garofano 3 Pere coscia 4 Vino rosso 300 ml Zucchero 200 gr

■ Preparazione

Versate il vino rosso (1), lo zucchero e l'acqua in una casseruola (2-3) e portate lentamente a bollore.

Eliminate la buccia alle pere senza togliere il picciolo (4), tenete da parte.
Unite nella casseruola la cannella l’anice stellato, i garofano">chiodi di garofano e il cardamomo (5) schiacciato e dopo un paio di minuti le pere (6); abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per 10-15 minuti rigirando le pere almeno una volta in modo che prendano bene il sapore del liquido.

Prelevate le pere con un cucchiaio o la schiumarola e adagiatele su un piatto (7) a raffreddare; filtrate il liquido attraverso un colino (8) in un pentolino più piccolo e fate ridurre fino a ottenere una consistenza sciropposa.
Disponete ogni pera in una ciotola e irrorate con lo sciroppo ottenuto. (9)

■ Consiglio

a piacere potete servire con del gelato alla vaniglia o la salsa alla vaniglia