Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al cacao è una variante della classica frolla bianca; come quest'ultima anche la pasta frolla al cacao può essere utilizzata nella preparazione di gustosi biscotti o fragranti crostate.
Il sapore più rustico della pasta frolla al cacao la rende perfetta in torte con frutti come fragole, pesche o lamponi, oppure per dei biscotti farciti.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 min
• Dosi per:
  6 persone
• Costo:
  Basso

Ingredienti Burro 150 gr Cacao in polvere amaro 30 gr Farina 00 300 gr Uova tuorli 3 Zucchero a velo 130 gr

■ Preparazione

Nella planetaria setacciate la farina con il cacao e lo zucchero a velo (1); Dividete gli albumi dai tuorli e tenete questi ultimi da parte; formate una cavità nelle polveri setacciate e unitevi il burro freddo tagliato a tocchetti  (2); azionate con la frusta a foglia fino a ottenere un composto bricioloso; unite i tuorli (3) e azionate di nuovo per qualche istante;

Trasferite il composto sulla spianatoia infarinata (4) e formate un panetto (5); copritelo con pellicola e mettetelo a riposare in frigo almeno 1h.
Per un crostata stendete la frolla alta 1/2 cm e rivestite uno stampo da 26 cm (6).